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花艺常识丨玫瑰外瓣，掰还是不掰?
玫瑰外瓣，掰还是不掰？
相信花店业朋友对这样的情景都很熟悉：台上花艺师正在表演，拿起一枝玫瑰，利落地揪掉几片外层花瓣，然后插入作品；清晨，花店运进一批玫瑰，店员们打理时随意扯掉一些外层花瓣，让花朵露出更新鲜的部分。这些业界司空见惯的做法是正确的吗？其实花艺界还有截然不同的观点。
摘掉外瓣花期大幅缩短玫瑰外瓣是指玫瑰花最外层的两三片花瓣，它颜色介于花朵颜色和叶片颜色之间，硬度和质感也介于两者之间。由于它处于最外层，容易受损，又比第二层花瓣低出约1厘米，因此它总是呈现出衰败破损和多余的样子，尤其是白玫瑰、粉玫瑰等浅色品种，其外瓣明显破坏花朵的娇艳之美。就是这样的外瓣，去掉会有问题吗？进口鲜花批发生意多年的业内人士说，花店采购来的玫瑰，到货后绝对不能去掉外瓣。事实证明，不除外瓣的玫瑰瓶插期约为10天，而去掉外瓣则只能保持5天。曾经从事过玫瑰种植的花艺名师，他告诉我们，玫瑰外瓣非常重要，它能对花朵起到保护作用。如果摘掉外瓣，花朵就会出现伤口，当气温超过30℃时，花朵会很快虚脱、凋谢。而在寒冷天气，玫瑰外瓣则会起到保暖的作用，同样可以延长花期。此外，在运输中，摘掉外瓣的玫瑰容易让里层的娇嫩花瓣受挤压伤，形成黑色纹路，这样的花送到消费者手中不仅不美观，也更容易枯萎。
外瓣是玫瑰美丽的一部分
“我个人更喜欢有外瓣的玫瑰，因为这样的玫瑰才是完整而美丽的。”台湾花艺名师说，欧洲花店都会保留玫瑰外瓣，他在台湾的花店也会保留，只有顾客要求才会摘掉。玫瑰花本身就是从内而外一圈圈呈螺旋状开放，开到最后是外瓣，它对花型的美丽和完整不可或缺。由于外瓣颜色介于花叶之间，比如白玫瑰的外瓣会显绿色，红玫瑰的外瓣会显黑色，粉红色玫瑰外瓣则会显秋香色，所以在花艺设计中，保留外瓣可以让玫瑰花很好地和各种绿色叶材结合而不显突兀。当然，如果想让玫瑰和桔梗等娇艳的花材搭配，则可以去掉外瓣，以求颜色和质感的和谐。十几年前曾经见过整朵花花瓣都是皱边的绿色玫瑰，它的每一个花瓣颜色和硬硬的质感都像是外瓣，但是整朵花非常美，花期长达一个月，这说明欧洲人颇能欣赏玫瑰外瓣的美感。外瓣是玫瑰的品种特性，如果花艺师真的想要呈现玫瑰这种花材的独特之美，最好是保留外瓣。
消费者需要认识玫瑰原貌
多年来花店摘掉玫瑰外瓣，甚至摘掉玫瑰外面几层花瓣，似乎都与到店后的玫瑰不够新鲜有关，花瓣破损、掉瓣的情形导致卖相不好，自然需要摘瓣修饰。但是随着鲜花消费市场逐步走向成熟，越来越多的花店开始使用高档进口玫瑰或昆明高品质玫瑰，因此，对于玫瑰摘瓣问题花店也应重新审视。对此，首先，告知顾客没有去瓣的玫瑰才是完整美丽的，而且花期更长，让顾客自己选择是否摘瓣；其次，强调因地制宜，认为追求短期效果的商业花艺可以去掉玫瑰外瓣，而对于买回家养护的玫瑰，则建议顾客回家后自己修剪外瓣。同样，很多公司在做玫瑰新品种推广测试时，也都是将没有去外瓣的玫瑰直接送到消费者手中，希望消费者能认识玫瑰的原貌。作为专业人士，每当在花店看到玫瑰时，他们都相信有外瓣的玫瑰更新鲜，而摘除外瓣的玫瑰则分不清被剥落了几层花瓣，很难让人相信其品质，希望花店能够对消费者普及这一正确概念。
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