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花艺常识——鲜花（鲜切花）的分类与特征

鲜花的分类与特征鲜花（鲜切花）广义上是指在色、形或味方面具有观赏价值的植物的茎、叶、花、果及根等切离于栽培或野生植物的母体后，用作花束瓶插水养或制作插花、花篮、花环、花圈、壁花及胸饰等花饰和艺术加工的新鲜植物材料。通常是指那些从植物母体上切取的具有较长花枝、较硬茎杆和较长寿命的花卉及叶片。

鲜切花分类与花卉植物的分类密切相关。目前世界花卉植物种类繁多，近27万多种，我国亦有25000多种。按植物学的科、属、种的分类方法难以显示其栽培及园艺目的特点，因而常采用园艺学分类法。如按其原产地及主要生态习性可分为耐寒、低温、中温及高温花卉，长日照、短日照及中日照花卉，阳性、阴性及中性花卉；按生成习性则可分为一、二年生、宿根及球根花卉；依观赏部位可分为观花、观叶、观果及观茎花卉；依栽培方式则可分为露地及温室花卉；而依园艺用途又可分为花坛、盆花及鲜切花花卉。

鲜切花，人们习惯上按其主要观赏部位分为以下几类：

1．观花类

主要观赏部位为美丽的花朵，是鲜切花的主要品种。它包括草本花卉如菊花、香石竹（康乃馨）及唐菖蒲等，也包括木本花卉如月季、杜鹃及山茶等。

2．观叶类

主要观赏部位为其生机昂然的叶片，观赏周期比观花类长。如蒲葵、棕竹、巴西木龟背竹、文竹、万年青、常青藤及苔藓蕨类等。

3．观果类

主要观赏部位为色彩鲜艳的挂果，果实累累观赏时间长。如南天竹、石榴、冬青、火龙珠、金橘及山楂等。

4．观茎类

主要观赏其肥大新鲜的嫩芽及如仙人掌类的变态茎等。如银柳。

　鲜切花从植物母体切取后，仍保留一定养分及水分，可进行许多复杂的生理活动，因而在一定时间内仍可保持其充满生机的鲜活特色。它的鲜活程度正反映了它作为一种特殊商品的品质及价值的标志。但由于持续的营养及水分来源被切断，而切花花枝的蒸腾及呼吸仍在继续进行，蛋白质、淀粉等等仅存养分不断分解，水分不断丧失，以及可能的微生物对切口的侵害，而导致花卉衰老变质、失鲜凋萎。为了延长其鲜度和寿命，确保其品质，在鲜切花从母体切取后必须进行人工保鲜。

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